安全工作只有起點沒有終點 

文/潘新春 

做好基礎(chǔ)工作，不折不扣地落實集團安全管理制度，是抓好安全工作的關(guān)鍵。襄陽萬達廣場運營五年以來，未發(fā)生一起安全事故，連續(xù)三年榮獲“襄陽市消防安全工作先進單位”，我們是怎么做的?

緊跟熱點專業(yè)培訓

我們從提升員工安全意識入手，認真做好每次培訓，構(gòu)建了“培訓、練習、考核、整改、跟進、反饋”的培訓體系，做到有計劃、有重點、有落實、有改進。

培訓既包括新員工入職培訓、餐飲商戶后廚人員培訓、應(yīng)急預(yù)案演練等例行培訓；也包括大型活動和節(jié)假日前，對員工安全意識比較薄弱的方面開展的強化培訓；還包括發(fā)生社會熱點安全事件后，針對類似安全問題開展的專項培訓。如 2013年4月14日，襄陽某酒店發(fā)生特大火災(zāi)，第二天我們就組織員工開展火災(zāi)逃生演練； 2015年7月26日，“電梯吃人”事件發(fā)生后，我們馬上對電梯全面排查，并由工程部、商業(yè)物業(yè)部對商戶分批次進行電梯乘坐安全常識培訓。

不犯經(jīng)驗主義錯誤

襄陽萬達廣場是大型綜合廣場，餐飲商戶密集，后廚管控是安全管理的重中之重。我們嚴格落實日檢、周檢、月檢、節(jié)前大檢查，重點監(jiān)控報警系統(tǒng)運行、用電用氣規(guī)范、擋火板及油煙管道清潔狀況，做到安全檢查全覆蓋、無死角，避免犯經(jīng)驗主義錯誤。每月的月度安全例會，通報當月檢查發(fā)現(xiàn)的問題及整改完成情況，對重點問題進行專題分析，查漏補缺彌補管理缺陷，避免同類問題再次出現(xiàn)。

裝修現(xiàn)場管理也是管控重點 。在商戶裝修期內(nèi)，我們堅持“誰主管，誰負責”的原則，實行24小時值班制度，發(fā)現(xiàn)安全隱患馬上整改，對不能立刻完成整改的問題，納入安全管理系統(tǒng)進行管控，確保在規(guī)定的時間節(jié)點前完成整改。

安全工作只有起點，沒有終點。襄陽萬達商管將繼續(xù)夯實基礎(chǔ)，筑牢安全防線，持續(xù)打造“品質(zhì)高、安全佳”的商圈第一品牌。

后廚電氣多 六招除隱患

管好后廚電氣安全，歸納起來，有六招：

1、選用品牌設(shè)備。后廚電氣設(shè)備不使用“無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家”的“三無”產(chǎn)品或“山寨”產(chǎn)品。

2、規(guī)范裝修施工。嚴格按圖施工，配線與負載容量相匹配，電源線徑要滿足要求，杜絕因過載發(fā)熱產(chǎn)生火災(zāi)隱患。

3、精細安裝工藝。接線要牢固，確保接頭不發(fā)生因施工粗糙造成打火、短路、接觸不良。

 4、消防設(shè)施到位。不能遮擋消防設(shè)備設(shè)施，消火栓不被雜物擋住，噴淋頭不被吊頂遮蓋。

5、隱患扼殺于萌芽。每個員工都要養(yǎng)成良好的安全意識與安全習慣。

6、人員嚴格考核。做好對餐飲后廚人員的崗前培訓和日常安全培訓，嚴格按照集團《安全管理制度》明確要求執(zhí)行。